courgetti bolognese

Recept: Courgetti bolognese

Zin in pasta? Maak dan eens deze gezonde variant van de klassieke spaghetti bolognese.
Helemaal gluten- en lactosevrij met een extra portie groenten. Dit is een gerecht waar het hele gezin van zal smullen.

Vervang de pasta door groentepasta zoals courgette-, pompoen-, wortel- of zoete aardappelpasta. Je kan ook de helft groentepasta en de helft pasta op basis van zilvervliesrijst of gele linzen gebruiken. (meer…)

gezonde suikervrije granola

Recept: Suikervrije granola

Wie houdt er nu niet van een lekkere granola? Je kan granola eten met wat kokosyoghurt als ontbijt, als topping gebruiken voor je ontbijtsmoothie of je havermout- of chiapap er mee afwerken.

Jammer genoeg bevatten de meeste granola’s die je in de winkel koopt veel suiker. Ook de zogenaamde suikervrije varianten zijn vaak op smaak gebracht met agavesiroop, honing of kokosbloesemsuiker.

Die toegevoegde suikers zorgen voor een piek in je bloedsuikerspiegel. Als je ’s ochtends een ontbijt neemt dat de bloedsuikerspiegel niet te veel beïnvloedt, voel je je de hele ochtend energiek en ben je verzadigd tot aan de lunch.

Je kan heel makkelijk zelf granola maken zonder toegevoegde suikers door opgeklopt eiwit te gebruiken. Dit zorgt ervoor dat je haver-notenmengsel goed aan elkaar plakt en je lekker krokante granola krijgt.  (meer…)

spaghettipompoen met kip en guacamole

Recept: Spaghettipompoen met kip en guacamole

Ken jij de spaghettipompoen al? Je vindt hem tegenwoordig in bijna elke supermarkt. De spaghettipompoen is geel en langwerpig en het vruchtvlees kan je er makkelijk uit schrapen in draadjes, spaghettislierten dus.

Spaghettipompoenen zijn superlekker en je kan naar eigen smaak variëren met de vulling. Dat je het gerecht kan opdienen in de pompoenhelften geeft het geheel iets extra’s. Dit is een recept waar iedereen van zal smullen, ook de kinderen! Lekker gekruid en echte gezonde comfortfood voor een herfstige dag. (meer…)

Thaise wok met rijstnoedels en kip

Recept: Thaise wok met rijstnoedels en kip

Dit wokgerecht staat op een half uur op tafel en is echte gezonde comfortfood. Rijk aan smaak, maar niet te pikant zodat ook de kinderen kunnen meegenieten. Ik ben er zeker van dat dit bij het hele gezin in de smaak valt.

Voeg gerust nog extra groenten toe of verwerk er je restjes in. Met dit gerecht kan je haast eindeloos variëren.   (meer…)

tips voor een gezonde brooddoos

Tips voor een gezonde brooddoos (inclusief nieuw recept)

Nu onze dochter naar de kleuterschool gaat, probeer ik elke dag te zorgen voor een gevarieerde brooddoos. Die kleine meid van ons is een echte smulpaap geworden. ’s Ochtends wil ze altijd kijken wat er in haar doosjes zit voor we ze inpakken in haar rugzakje. Wanneer ze op school aankomt, begint ze vaak meteen te vertellen aan de juf wat er voor die dag in haar brooddoos zit. “Juf, ik heb olijfjes bij, en tomaatjes,” zegt ze dan. Die gezonde interesse voor eten zal ze wel van haar mama hebben :-).

Op Facebook en Instagram deelde ik al wat foto’s van Fenna’s brooddoos. Daar kreeg ik leuke reacties op en dan viel het me op dat veel mama’s zonder inspiratie zitten wat de brooddoos betreft. Tijd dus om er een blog aan te wijden. De tips die nu volgen zijn geschikt voor kinderen van alle leeftijden en zelfs voor volwassenen. Waarom zou jij immers elke dag een paar sneetjes brood met hetzelfde beleg eten? Of elke dag een broodje gaan afhalen? Als je je lunchbox vult volgens deze tips eet je veel gezonder, gevarieerder en smakelijker. (meer…)