Thaise wok met rijstnoedels en kip

Recept: Thaise wok met rijstnoedels en kip

Dit wokgerecht staat op een half uur op tafel en is echte gezonde comfortfood. Rijk aan smaak, maar niet te pikant zodat ook de kinderen kunnen meegenieten. Ik ben er zeker van dat dit bij het hele gezin in de smaak valt.

Voeg gerust nog extra groenten toe of verwerk er je restjes in. Met dit gerecht kan je haast eindeloos variëren.   (meer…)

tips voor een gezonde brooddoos

Tips voor een gezonde brooddoos (inclusief nieuw recept)

Nu onze dochter naar de kleuterschool gaat, probeer ik elke dag te zorgen voor een gevarieerde brooddoos. Die kleine meid van ons is een echte smulpaap geworden. ’s Ochtends wil ze altijd kijken wat er in haar doosjes zit voor we ze inpakken in haar rugzakje. Wanneer ze op school aankomt, begint ze vaak meteen te vertellen aan de juf wat er voor die dag in haar brooddoos zit. “Juf, ik heb olijfjes bij, en tomaatjes,” zegt ze dan. Die gezonde interesse voor eten zal ze wel van haar mama hebben :-).

Op Facebook en Instagram deelde ik al wat foto’s van Fenna’s brooddoos. Daar kreeg ik leuke reacties op en dan viel het me op dat veel mama’s zonder inspiratie zitten wat de brooddoos betreft. Tijd dus om er een blog aan te wijden. De tips die nu volgen zijn geschikt voor kinderen van alle leeftijden en zelfs voor volwassenen. Waarom zou jij immers elke dag een paar sneetjes brood met hetzelfde beleg eten? Of elke dag een broodje gaan afhalen? Als je je lunchbox vult volgens deze tips eet je veel gezonder, gevarieerder en smakelijker. (meer…)

gezond recept lauwwarme herfstsalade met rode biet en oesterzwammen

Recept: Lauwe herfstsalade met oesterzwammen en rode biet

Deze lauwwarme salade is heel herstellend in tijden van stress. Rijk aan omega 3-vetzuren, magnesium, vitamine B6 en jodium (goed voor de schildklier en bijnieren). Een salade met enkel plantaardige eiwitten, vrij van allergenen (gluten-, caseïne- en lactosevrij). Bovendien past zo’n lauwwarme salade met rode biet en oesterzwammen helemaal bij het seizoen. Snel klaar en geschikt als lunch of diner, eventueel met nog 2 rijstwafels erbij voor extra koolhydraten. (meer…)

zomerse maaltijdsalade met quinoa, kikkererwten, mango en avocado

Recept: Zomerse maaltijdsalade met currydressing

Op zomerse avonden heb ik vaak geen zin om een warme maaltijd te eten en al helemaal niet om uren in de keuken te staan. Een lekker frisse maaltijdsalade is dan de oplossing. Deze salade bedacht ik onlangs op zo één van die warme zomeravonden en viel bij de rest van het gezin goed in de smaak. Dus deel ik het recept graag met jullie.

De salade is lekker vullend door de gezonde vetten uit de avocado (omega 9 vetten, die goed zijn voor je bijnieren) en de plantaardige eiwitten uit de kikkererwten en quinoa. Je kan de salade eten als lunch of als diner. De finishing touch is de lekkere currydressing die de salade helemaal af maakt en op smaak brengt.

Zorg dat je een portie gekookte quinoa klaar hebt staan in de koelkast en dan heb je deze maaltijdsalade in 15min. op tafel staan. Ideaal voor die avonden wanneer het snel moet gaan.

Deze maaltijdsalade is vegetarisch en lactose- en glutenvrij. In een kleinere portie kan je deze salade ook eten als bijgerecht bij de BBQ.  Hier lees je hoe je de maaltijdsalade klaarmaakt.

detox ontbijt smoothie met chlorella

Recept: Groene detox smoothie met chlorella

Chlorella is een zoetwateralg die je in gedroogde vorm kan kopen bij de natuurvoedingswinkel (en in sommige supermarkten). Algen zijn rijk aan chlorofyl en daardoor echte detox foods. Chlorofyl ondersteunt je lever in het ontgiftingsproces. Onze lever wordt vaak zwaar belast door alle toxische stoffen die hij moet verwerken, denk aan alcohol, koffie, pesticiden, E-nummers, … Wat extra ondersteuning voor de lever is dus welkom.

Deze detox smoothie met groene bladgroenten en chlorella als ontbijt is een goed begin van de dag. Door de toevoeging van vetten blijft je bloedsuikerspiegel stabiel en blijf je langer verzadigd.  Klik hier voor het volledige recept.