courgetti bolognese

Recept: Courgetti bolognese

Zin in pasta? Maak dan eens deze gezonde variant van de klassieke spaghetti bolognese.
Helemaal gluten- en lactosevrij met een extra portie groenten. Dit is een gerecht waar het hele gezin van zal smullen.

Vervang de pasta door groentepasta zoals courgette-, pompoen-, wortel- of zoete aardappelpasta. Je kan ook de helft groentepasta en de helft pasta op basis van zilvervliesrijst of gele linzen gebruiken.

Ingrediënten voor de saus

  • 1 bloemkool
  • 300g wortelen
  • 250g champignons
  • tomatenpassata
  • ongekruid mager rundsgehakt (american natuur)
  • kruiden (bijvoorbeeld paprikapoeder, kerrie, oregano, peper en zout)

Bereiding

Snij de bloemkool in roosjes en wortelen en champignons in grote stukken. Doe alle ingrediënten in de keukenrobot en maal ze fijn.

Doe wat kokosolie in een pan en stoof het rundsgehakt aan. Dan bloemkool, wortelen en champignons erbij en even laten stoven. Tomatenpassata toevoegen en op smaak brengen met kruiden. Zelf gebruik ik paprikapoeder, kerrie, oregano, peper en zout.

Laten stoven tot alle groenten goed gaar zijn. Hoe lang je laat stoven, hoe meer de smaken zich ontwikkelen.

Werk af met edelgistvlokken. Deze zijn lekker als vervanging van kaas en rijk aan B vitaminen.

Tip: maak meteen een grote pot zodat je wat kan invriezen voor drukke avonden. Dan heb je in 10 minuten tijd een lekkere en gezonde maaltijd op tafel staan.

Smakelijk!

Leer in 4 weken lekker en gezond kopen en koken met De Kookcoach!

Samen met Ralph Moorman van de Hormoonfactor ontwikkelde ik voor jou De Kookcoach, een online programma waarmee je je eetpatroon voor altijd kan verbeteren.

Stap voor stap leer je:

  • Welke producten je het best kan kopen in de supermarkt.
  • Hoe je deze op een gezonde manier kan bereiden.
  • Hoe je verse voeding makkelijk kan bewaren.
  • Hoe je de Hormoonfactor voeding kunt toepassen in jouw dagelijkse leven.

Inclusief werkboeken, bonus documenten, kookvideo’s, 28 recepten en ondersteuning in een besloten Facebook community!

Alles wat jij nodig hebt om een gezonde keukenprins(es) te worden.
En het leukste is: je kan vandaag al beginnen!
Ja, dat wil ik >>

De Kookcoach: leer in 4 weken lekker en gezond kopen en koken

Delen:

Geef een reactie