Introduction

Les Lachmatzouns sont un plat traditionnel grec, consistant en des pâtisseries farcies d’un mélange de viande et d’épices, cuites au four et servies avec du beurre fondu. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer ces délicieux Lachmatzouns.

Ingrédients

  • 8 pita pour souvlaki ou 8 pita arabes moyennes ou 1 paquet de pita arabes individuelles
  • 350 gr de viande hachée (agneau ou mélange de viande d’agneau et de bœuf)
  • 2 oignons émincés
  • 2 tomates épluchées, épépées et émincées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 gousses d’ail émincées (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Jus de citron pour le service

Préparation

  1. Placez la viande hachée sur une planche à découper.
  2. Ajoutez les oignons, les tomates, l’ail, le persil, la paprika, le sel et le poivre.
  3. Coupez tous les ingrédients ensemble avec un couteau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et ait changé de couleur.
  4. Étalez les pita sur une surface de travail.
  5. Placez une petite quantité de farce sur chaque pita et étalez-la uniformément avec vos doigts en une fine couche.
  6. Faites attention à laisser un espace vide autour du bord de la pita.
  7. Faites cuire les Lachmatzouns dans un four préchauffé à 200-220°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pita soient bien dorées.
  8. Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-le sur les Lachmatzouns dès leur sortie du four.
  9. Servez chaud, avec un filet de jus de citron si désiré.

Idées de service

  • Servez les Lachmatzouns comme apéritif ou en tant que plat principal.
  • Accompagnez-les d’une salade verte ou d’une salade de tomates et de concombre.
  • Ajoutez une touche de fromage feta émietté pour plus de saveur.

Idées de accompagnements

  • Salade de tomates et de concombre
  • Salade verte
  • Frites ou patates douces rôties
  • Tzatziki (sauce au yaourt et concombre)

Valeurs nutritionnelles

  • Calories : 250-300 par Lachmatzoun
  • Protéines : 15-20g
  • Lipides : 10-15g
  • Glucides : 20-25g
  • Fibres : 2-3g
  • Sodium : 200-300mg

Schema de recette